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满口椰香-椰挞（椰蓉挞）

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只爱飞飞自己

椰挞，又称“椰蓉挞”，是一种馅饼，流行于昔日香港的饼店，后风靡至珠三角一带，是小时候最爱吃的西点，陪伴着我们整个童年时光。它与蛋挞非常相似，但馅料则为砂糖及椰蓉，挞皮就釆用牛油挞皮而不是酥皮挞皮。轻轻咬一口，满满的椰蓉，啖啖的椰香。
食材清单 加入采购清单
挞皮材料：
、
黄油 75g
、
鸡蛋 45g（1个大鸡蛋）
、
低筋面粉 200g
、
细砂糖 60g
、
盐 2g
、
椰蓉馅材料：
、
黄油 35g
、
鸡蛋 85g（2个大鸡蛋）
、
低筋面粉 30g
、
细砂糖 60g
、
椰蓉 65g
、
椰奶（椰浆） 90ml
、
泡打粉 2g
烹饪步骤
小贴士

1.不喜欢椰奶的，可以用同等份量的牛奶代替，但香味会逊色一些。 2.烤制过程中，椰蓉馅开口属正常现象。 3.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意椰挞上色程度，有少许微焦色最好。 4.材料份量：14-15个。

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发布于 2017-10-17

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