蒜蓉炒西兰花
脆嫩的西兰花，如果烹饪时间过长，就会影响其中营养素的流失。像西兰花，如果生吃，其果胶细胞壁比较厚实，营养成分不容易释放出来；汆烫时间过长则会导致维生素C的流失，所以热锅凉油，快手烹炒是才是制作西兰花最好的方法。当蒜蓉的浓郁香味，紧密均匀地包裹着清脆的西兰花， 吃到口味，那滋味。。。试过你就知道。
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步骤1/9
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准备好原材料；
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步骤2/9
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西兰花泡在水中， 加入适量的盐泡上五分钟， 再冲洗干净；
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步骤3/9
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烧锅开水， 加入适量的盐和少许油；
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步骤4/9
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将西兰花放入里面焯水， 变色后捞出;
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步骤5/9
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热锅凉油， 放入蒜蓉进去爆炒；
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步骤6/9
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爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；
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步骤7/9
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翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；
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步骤8/9
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最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
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最后一步
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端上桌了。
1. 焯西兰花时加入适量的盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-14
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