是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

暖心茭白蟹羹的做法

点击查看大图

暖心茭白蟹羹

浏览 2.7万 · 收藏 65

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用心烹饪的食物最暖心，手工拆的大闸蟹配上香脆的茭白，唤醒了这个秋的清晨

食材清单加入采购清单

大闸蟹一公一母

、

茭白一根

、

香菜一颗

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

鸡蛋一个

、

姜两大片

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用擦子把茭白擦成细丝，没有擦擦也可以切成细丝或者小丁
步骤2/15 点击查看大图
香菜洗净切末备用
步骤3/15 点击查看大图
大闸蟹一公一母大火25分钟蒸熟后拆肉备用（我是一次性拆了八只，两只一包用保鲜袋装好后速冻在冰箱里，吃的时候拿出来解冻即可）
步骤4/15 点击查看大图
汤锅里放清水，放两大片生姜，滴几滴食用油，开火烧开
步骤5/15 点击查看大图
烧水过程中打一颗鸡蛋
步骤6/15 点击查看大图
平底锅放一点点油，大火烧热锅
步骤7/15 点击查看大图
蛋液倒入锅内迅速摊成蛋皮（锅要热，蛋皮容易又薄又均匀）
步骤8/15 点击查看大图
蛋皮翻面，关火，用余热把反面煎熟
步骤9/15 点击查看大图
锅开后将蟹肉放入锅内，中火五分钟，将蟹肉的香味煮到汤里
步骤10/15 点击查看大图
再放入茭白丝，搅拌均匀，中火再煮五分钟，这时候可以将姜片捞出来扔掉
步骤11/15 点击查看大图
煮汤过程中，将蛋皮改刀成五厘米见方的形状
步骤12/15 点击查看大图
再切成细丝备用
步骤13/15 点击查看大图
用淀粉加水做成水淀粉（要稍微多一点）淋入汤中，将汤煮成羹
步骤14/15 点击查看大图
关火，加入盐和被胡椒粉调味，放入蛋丝和香菜末即可
最后一步点击查看大图
每一口都是暖暖的满足哦

小贴士

茭白丝也可以换成其他蔬菜，不要放味精鸡精等，大闸蟹已经够鲜美啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-14

换个做法

茭白蟹羹的相关分类

菠萝排骨槐花香椿香椿炒鸡蛋肉沫竹笋更多

茭白蟹羹的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许