剁椒豆腐皮蒸肉卷
豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
110克
108克
32克
1524
千卡
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步骤1/12
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准备猪肉末200g、豆腐皮2张、剁椒2勺、姜末、蒜末、葱末、取一个碗中放入1勺生抽、1勺老抽、1勺蒸鱼豉油(没有蒸鱼豉油可以不放)、1勺蚝油、少许盐和鸡精、5g淀粉、再加入约100ml清水搅拌均匀备用。
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步骤2/12
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猪肉末中放入1个鸡蛋、适量的姜末、蒜末、葱花、1勺老抽、1勺料酒、少许盐和鸡精、少许香油、将肉末搅拌均匀备用。
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步骤3/12
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搅拌均匀的肉末备用。
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步骤4/12
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用勺子慢慢的将肉均匀的平铺在豆腐皮上,200g肉末刚好卷两张豆腐皮,豆腐皮四边留白约1厘米(因为等下卷起来的时候肉会慢慢挤向四周,这样不会将肉末卷至豆腐皮外)。
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步骤5/12
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将铺好肉末的豆腐皮慢慢的从一边卷向另一边,卷好备用。
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步骤6/12
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将卷好的豆腐皮放蒸锅中中火蒸15-20分钟。
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步骤7/12
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将蒸好的豆腐皮切成厚度一致的小块摆盘。
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步骤8/12
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锅中放入约10ml的菜籽油,待油五成热时放入蒜末(多放点蒜末),炒出香味。
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步骤9/12
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蒜末炒出香味后放入2大勺剁椒酱翻炒片刻。
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步骤10/12
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再加入之前准备好的酱汁炒至两三分钟变得有点浓稠时即可。
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步骤11/12
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将炒至好的酱汁均匀的淋在豆腐皮上,再洒上葱花即可。
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最后一步
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再来一张成品图。这道简单的剁椒豆腐皮蒸肉卷学会了吗?我是爱美味的虹冰冰,喜欢我的可以关注我哟,我们下次再见!
注意:剁椒本身带咸味,再加上自调的酱汁也有咸味,所以在拌肉时一定要少放盐,不然会太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-12
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