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香辣大闸蟹

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飘零星

大闸蟹是季节性的美味，在合适的时间享用最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐，十月尖”，都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确，10月是吃母蟹最好的时间。一斗擘开红玉满，双螯啰出琼酥香。这句诗形容这个大闸蟹的色香味再好不过了。打开满满的黄澄澄的蟹黄，肉质肥厚，鲜香味美。 除了清蒸的原汁原味，大闸蟹还可以辣炒，香辣味十足，绝对的米饭杀手哟。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
大闸蟹 4只
、
油 1勺
、
盐 1小勺
、
生姜 1块
、
大蒜 1头
、
生抽 1勺
、
料酒 1勺
、
白糖 1小勺
、
香醋 1勺
、
淀粉 3勺
烹饪步骤
小贴士

1.大闸蟹炒制前一定要用刷子刷洗干净，把蟹腮蟹心蟹胃都去掉。2.蟹钳入锅前要用刀背敲碎，更加入味。3.喜欢吃辣的可以放些辣椒进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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