8寸芒果慕斯蛋糕
朋友送了一箱大芒果吃不完,芒果慕斯蛋糕走起,超级适合夏天食用的蛋糕,做法超简单,零失败
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步骤1/20
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将奥利奥饼干放入搅拌机搅拌成粉末
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步骤2/20
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黄油隔水融化开,倒入饼干碎里,充分混合均匀
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步骤3/20
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倒入模具中,用勺子将饼干碎压平整,移入冰箱冷冻10分钟备用
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步骤4/20
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芒果去皮切成小块放入搅拌机中,加入15克牛奶
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步骤5/20
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用搅拌机搅拌成泥状,称重后留出300g做镜面
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步骤6/20
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吉利丁片加入少许水泡软
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步骤7/20
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15克牛奶,细砂糖、吉利丁片一起隔水加热至融化成液态,放凉
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步骤8/20
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将芒果泥倒入放凉吉利丁液中一起搅拌均匀
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步骤9/20
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奶油用电动打蛋器打至7分发
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步骤10/20
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将奶油加入芒果酱中,用橡皮刮刀搅拌均匀即为慕斯馅
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步骤11/20
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将拌好的慕斯馅倒入8寸蛋糕模具中,在中间撒上芒果肉
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步骤12/20
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倒入剩下慕斯馅,并用橡皮刮刀抹平,移入冰箱冷藏4小时
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步骤13/20
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接着制做镜面,将吉利丁片加少许水泡软
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步骤14/20
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隔水加热至融化成液态,放凉备用
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步骤15/20
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将放凉吉利定液加入芒果泥里一起搅拌均匀
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步骤16/20
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从边缘慢慢倒入慕斯蛋糕表面上
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步骤17/20
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表面有一些小气泡用牙签挑掉,放入冰箱冷藏2小时即可
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步骤18/20
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取出用电风吹沿模具四周吹一分钟脱模即可
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
制作饼干底的时候,一定要压平整、紧实一些,这样脱模时候才不会松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-11
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