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小羽私厨之鸡蛋灌饼

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之前每次发饼的做法，总有小伙伴再催说什么时候做鸡蛋灌饼呀？今天终于得空操练了。鸡蛋灌饼好吃，关键在于那揉进面里的油酥，让饼有了层层叠叠酥脆的口感。要想好吃，那是一定要守在锅边的，做好了马上吃，那个脆劲儿才有，才足够好吃呀~

食材清单加入采购清单

低筋面粉 300克

、

食用油 15克

、

面粉 15克

、

培根 2片

、

鸡蛋 1个

、

盐 1小勺约5克

、

清水 180克

、

黄豆酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我们先来做饼，300克的低筋面粉，1小勺盐，加大概180克左右的温水，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置半小时
步骤2/13 点击查看大图
15克的面粉和15克食用油混合拌匀，做成油酥
步骤3/13 点击查看大图
醒好的面团分成8个大小一样的小剂子
步骤4/13 点击查看大图
小面团擀成长条形，刷上一层油酥
步骤5/13 点击查看大图
上下各向内折一下，折成3折
步骤6/13 点击查看大图
两边捏紧，然后立起来按扁
步骤7/13 点击查看大图
擀成面饼
步骤8/13 点击查看大图
平底锅倒油烧热，把饼放进去
步骤9/13 点击查看大图
在面饼鼓泡的地方，用筷子戳破
步骤10/13 点击查看大图
灌入打散的蛋液
步骤11/13 点击查看大图
翻面继续烙，等蛋液凝固就行了
步骤12/13 点击查看大图
出锅后刷上黄豆酱
最后一步点击查看大图
夹上生菜和煎熟的培根，一份很地道的鸡蛋灌饼就做好啦，打包带上，就可以元气满满的去上班啦

小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《鸡蛋灌饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-08

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