抹茶红豆月饼
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步骤1/6
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将180g的白芸豆加水用高压锅煮10分钟,之后凉水浸后,去皮,加入125g细砂糖,放入食物料理机(最好能用破壁机),再加入适量水,搅打成泥状!
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步骤2/6
将芸豆泥浆倒入不粘锅,加入65g的黄油,不停翻炒,让黄油完全溶入,并将馅料炒至脱水。出锅平铺在盘子里,待凉备用。
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步骤3/6
将240g的芸豆馅加入2.5g抹茶粉,拌匀,再加入60g蜜红豆,再拌匀,作为馅料。
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步骤4/6
将170g的芸豆馅加入1g的抹茶粉,5g奶粉,25g的低筋粉,视情况是否要加水,搅拌均匀,作为月饼皮。
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步骤5/6
做50g的月饼,馅为30g,皮为20g,将其脱模。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,170°,上下,中层,12分钟,不能上色哦!
此配方为君之的配方!烤好后放凉,过夜后才能吃,这样味道更加!放入冰箱密封保存,可保存7-10天。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-06
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