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泰式酸辣鸡爪的做法

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泰式酸辣鸡爪

浏览 44.8万 · 收藏 2539 · 学做 11

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最近口馋辣的。自己动手想做个夜宵当零食吃。酸辣口味真的是一吃就停不下来。每次腌一大锅朋友们都会来拿，成就感满满~

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鸡爪 20只

、

小米椒 1杯

、

小辣椒 3个

、

柠檬 3个

、

蒜 1头

、

盐适量

、

糖适量

、

醋 1瓶

、

酱油 2勺

、

香叶 1片

、

姜片 3片

、

六角 1个

、

花椒适量

、

香菜适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备料~腌凉菜一样要先配好酱料配的过程中一定要尝味道其实关于用什么醋的问题我这次其实混了香醋，陈醋，白醋，和浙醋其实都可以，看个人的口味。混料的过程一定要试味道
步骤2/6 点击查看大图
鸡爪对半切。原因是更好的入味。当然过程很辛苦，如果没力气的妹子其实也可以保留一只只的鸡爪。
步骤3/6 点击查看大图
水烧开，加入香叶，姜片，大料和花椒。目的是去除鸡爪的腥味。放入鸡爪煮15分-20钟.知道鸡爪可用筷子插入，软糯。
步骤4/6 点击查看大图
煮鸡爪的时候可以备料。先放蒜泥，之后加入醋，然后用盐，糖，酱油和鸡精调味。调味过程中一定要试味道！试味道！试味道！重要的事情说三遍。我之所以没有给出准确的备料量是因为每个人口味都不一样。
步骤5/6 点击查看大图
鸡爪煮好后捞出来放凉水冲干净。并可以用冰水泡一会。泡到皮紧有弹性。然后把备好的酱料浇上鸡爪，酱汁刚好盖上鸡爪。同时加上柠檬片。撒上柠檬汁。
最后一步点击查看大图
把鸡爪封好放入冰箱过夜第二天就可以吃啦！酸酸辣辣好开胃！

小贴士

- 柠檬要去核，不然一起泡会苦哦。 - 如果切开鸡爪吃的时候要小心骨头渣子，以免刮伤嘴巴哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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