海鲜汤蒸蛋
浏览 1.0万 · 收藏 29
将做法保存到手机
追求完美的味觉享受，我要锁住你的胃
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
白或花蛤，海蟹洗净分解去鳃不要，膏可干别的用出或者最后洒在蛋羹上也可。
-
步骤2/4
清水入姜片煮开后入螃蟹白或花蛤煮水十多分钟关火，倒出海鲜水静置到30度，为的沉淀下沙粒。再次用细筛过滤遍，底下汤根不要，蛤有小沙。
-
步骤3/4
鸡蛋打散，一边入海鲜汤边快速搅拌，蛋液，海鲜汤比例1:1.5或2都可以。用细筛过滤，可去除蛋液气泡。嫌麻烦省去此步也凑合。蒙上保鲜膜扎几个洞，入开水锅中蒸十多分钟。
-
最后一步
点击查看大图
掀开膜，码上蛤，再蒙上，继续蒸会至完全凝固即可。也可撒点海鲜酱油，香油，撒上葱花或香菜配色
小贴士
口重打蛋液时也可加点盐。蛋液汤比例按自己喜好可以调整下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-01
换个做法
海鲜汤蒸蛋的其他做法
海鲜汤蒸蛋的相关分类
海鲜汤蒸蛋的相关推荐
-
馅饼想吃不爱和面看过来没技术含量
40173人看过 -
皮蛋瘦肉粥暖心又暖胃
210149人看过 -
烤鱼吃不够没烤箱平底锅也可以很简单
185934人看过 -
鸡汤隔水炖清澈不浑浊一人一盅瞬间上档次
97387人看过 -
一锅四样，汤汤水水滋补有味儿，健康无油，不需要会做饭滴
13262人看过 -
梅菜扣肉两碗饭都不够其实也不难做
79176人看过 -
冰岛青瓜沙拉
64人看过 -
巧克力蛋糕卷（香蕉）
88人看过 -
青菜蛋花汤
85人看过 -
蛋炒饭
62人看过 -
肘子肉炖干豆角
3267人看过 -
荠菜菜团
185人看过
