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百岁鱼的做法

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百岁鱼

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有一种味道，不咸不辣，但吃过以后就再也忘不掉了，看似清淡却回味无穷，爱上一种食物，品味一种生活。人生不是也是看似清淡却回味无穷。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼一条

、

葱姜蒜少许

、

盐 6g

、

料酒少许

、

花椒少许

、

干辣椒少许

、

配菜（菜花、青笋、木耳、香菇、芹菜）

、

香油少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鱼切成薄片，加入葱姜、盐、花椒、料酒腌制10分钟备用
步骤2/4 点击查看大图
把配菜放入开水中汆至9分熟（根据个人喜好），加入适量的盐、鸡精，和少许的香油拌匀，垫底。
步骤3/4 点击查看大图
油温8分热，将腌制好的鱼片过油1分钟（保持鲜嫩），放置垫菜之上，再撒上芹菜末。
最后一步点击查看大图
油温至8分热时，将花椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后，连油一起淋在鱼上，香喷喷的百岁鱼做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-01

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