焦糖土豆
甜食菜品,也可做为零食吃,刚出锅的糖土豆边缘焦脆,内里软绵,口感让人流连忘返,小时候第一次吃这道菜是姨姥姥给做的,从此就爱上了它,即使现在吃,也能感受到第一次吃时的幸福感。
1克
10克
101克
324
千卡
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步骤1/10
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准备好以上食材
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步骤2/10
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土豆洗净去皮如图切滚刀块
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步骤3/10
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平底不粘锅中放入一锅底食用油,开大火待油温180度左右时(即油六七成热时)改成中火煎2~3分钟
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步骤4/10
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底面煎成如图边缘微黄时
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步骤5/10
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此时的土豆块与土豆块之间有些粘连,整体翻个儿,煎另一面2~3分钟
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步骤6/10
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用锅铲持续翻土豆块翻匀后,再煎2~3分钟
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步骤7/10
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见几乎所有土豆块如图,外边缘呈焦黄色,切面微黄时
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步骤8/10
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放入盐和白糖持续翻炒均匀
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步骤9/10
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翻炒至白糖全部融化掉,并均匀裹在土豆块上时,换大火持续翻炒10秒
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最后一步
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关火出锅装盘即可
1、土豆切完不要用水清洗或浸泡,这样才能保证做出来的土豆里面是面软的。
2、做时用中火煎土豆,煎出来的土豆才会外焦里嫩,火太小土豆表面软面不焦,火太大土豆很容易被煎糊。
3、喜欢吃甜度强的人可以适当的➕1汤匙的白糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-01
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