胡萝卜蛋糕
胡萝卜蛋糕在美国是非常普遍的一款甜点, 无论是酒店、甜品店还是家庭制作, 都是非常受欢迎的。 胡萝卜蛋糕的制作方法不复杂,成功率很高。 虽然胡萝卜蛋糕配方都很多版本, 各家特色也不尽相同, 却并不妨碍大家对它的喜欢。 自己在家制作的时候, 可以根据自己的口味在蛋糕里添加各种坚果、果干和水果。 这里添加的果干是美国进口SUN-MAID阳光少女提子干,颗粒饱满,色泽均匀,关键是口感非常好,特别适合做烘焙。 核桃是Rainbow天虹原味核桃仁,粒大整齐,香气十足,营养自然没的说。 奶酪酱里添加了CELLO马斯卡波尼奶酪,口感顺滑,奶香浓郁。 此配方做六寸蛋糕一个。
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准备食材。
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胡萝卜擦成细丝,梨切小块备用。
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核桃掰成稍小的块,和提子干称好备用。
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步骤4/27
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模具底部铺锡纸,模具四周涂黄油防粘。也可以用慕斯模具,底下垫个烤盘,慕斯模具底部包裹锡纸,周围涂黄油。
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鸡蛋+细砂糖+柠檬汁。
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用打至有大气泡不消失即可,不需要打发。
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过筛倒入粉类(低粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打),拌匀。
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步骤8/27
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倒入玉米油,拌匀。
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倒入胡萝卜丝、果干、水果,拌匀。
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倒入模具中。
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烤箱预热150度,烤50-60分钟。
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烤蛋糕的时候我们来做装饰的翻糖胡萝卜。翻糖调色成橙色和绿色。
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橙色分成小块,想要做多大的胡萝卜就分成多大的块,大致揉圆,表面不用光滑。
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用手掌压圆球一头慢慢成胡萝卜形状。
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胡萝卜身上可以划一些横线,这样更生动。
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步骤16/27
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每个胡萝卜粗的一头用工具捅个小洞。
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绿色的翻糖揉成细条,切成小段。
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步骤18/27
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在胡萝卜头上的小洞里稍微刷些水。
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步骤19/27
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将绿色翻糖小段插里面粘好。
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步骤20/27
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用剪刀在绿色的翻糖上剪几下,胡萝卜就做好啦!
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步骤21/27
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烤好的胡萝卜蛋糕放凉再脱模。
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步骤22/27
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将奶酪酱的所有材料放到一起,这里的黄油要提前室温软化。
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步骤23/27
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用打蛋器打至越膨发口感越好。
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步骤24/27
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胡萝卜蛋糕顶部切掉。
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步骤25/27
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将乳酪酱均匀的抹在蛋糕上,洒一些饼干碎做土地,插上翻糖做的胡萝卜,是不是超可爱呢。
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步骤26/27
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仔细看一下。
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最后一步
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最最关键的是真的很好吃!!
1、可以根据自己的喜好适当的添加果干、水果等。
2、除了奶酪酱,还可以涂抹奶油酱,随你喜欢。
3、这个蛋糕做给宝宝吃的,所以奶酪酱抹的少,如果喜欢,可以多抹一些,非常香的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-28
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