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大阪烧的做法

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大阪烧

浏览 40.1万 · 收藏 1793 · 学做 6

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其实一直很想尝试一下大阪烧，一直没有做。这次中了乐禧瑞的蛋黄酱，第一反映就是想做大阪烧呀！还特地和日本的朋友打听配方，朋友笑笑，说把你想吃的一切放进去吧！那翻翻冰箱。今儿咱们就吃大阪烧吧！

食材清单加入采购清单

鸡蛋一个

、

面粉 70克

、

胡萝卜半根

、

包菜 6片

、

火腿肠 60克

、

杏鲍菇半根

、

对虾 10个

、

盐黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
包菜切丝。
步骤2/14 点击查看大图
胡萝卜切丝。
步骤3/14 点击查看大图
杏鲍菇改刀切丝。
步骤4/14 点击查看大图
火腿肠切丝。
步骤5/14 点击查看大图
对虾煮熟后去壳。备用。
步骤6/14 点击查看大图
鸡蛋，面粉，盐，黑胡椒粉一起放入大碗中，加适量清水一起搅拌。
步骤7/14 点击查看大图
像这样，没有粉团的浓稠的状态就可以了。
步骤8/14 点击查看大图
加入之前切好的配菜（除虾仁）。
步骤9/14 点击查看大图
搅拌均匀，让面糊裹在配菜上。
步骤10/14 点击查看大图
热锅，刷一点儿油，保持中小火，放入面糊，尽力弄成圆形。
步骤11/14 点击查看大图
按上虾仁。整个面饼厚度不超过一厘米。
步骤12/14 点击查看大图
能用铲子推动了时候就是已经定型了，翻面，两面煎熟就可以装盘了。
步骤13/14 点击查看大图
这里我用的是乐禧瑞的原味蛋黄酱。画井字格。
最后一步点击查看大图
再撒上海苔或者木鱼花，我还加了一把芝麻！然后就可以吃啦！超级好味道噢！

小贴士

面饼根据厚度和自家火力决定煎制时间。我是两面各3分钟样子。实在没经验就插入牙签，牙签拔出没有面饼粘在牙签上，就可以啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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