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香甜酥松 | 快手制作一口抹茶酥的做法

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香甜酥松 | 快手制作一口抹茶酥

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清香淡雅的抹茶口味，加上酥脆而不油腻的外皮，吃起来酥松爽口！抹茶味不浓但是味道很厚重，有点奶香，非常喜欢，如果受潮用小红锅重新加热2分钟即可，完全不影响酥松口感！-麦子厨房

食材清单加入采购清单

材料：（份量：15个 | 小红锅平烤盘 | 时间：10分钟）

、

油皮材料：

、

中筋面粉： 70g

、

糖粉： 7g

、

无盐黄油（融化）： 28g

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水： 30ml

、

酥皮材料：

、

低筋面粉： 50g

、

抹茶粉： 3g

、

无盐黄油（融化）： 30g

、

内馅：

、

红豆沙： 150g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
红豆沙的制作方法己经在前面发布的食谱里有详细记录，关注麦子厨房，可以查看往期食谱。
步骤2/15 点击查看大图
制作步骤：1、制作油皮：将中筋面粉和糖粉混合，筑成粉墙。
步骤3/15 点击查看大图
倒入融化的无盐黄油逐次加入水混合，搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
用手揉搓成面团，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。
步骤5/15 点击查看大图
制作酥皮：将低筋面粉和抹茶粉混合，筑成粉墙。
步骤6/15 点击查看大图
倒入融化的无盐黄油，搅拌均匀成面团。
步骤7/15 点击查看大图
制作好的油皮、酥皮、红豆馅。
步骤8/15 点击查看大图
将油皮分成35g每份，酥皮分成25g每份，红豆沙分成10g每份。
步骤9/15 点击查看大图
取一个油皮，包入一个酥皮，使用擀面杖，擀成椭圆形薄片，由下向上卷起，用手略压扁。
步骤10/15 点击查看大图
再由中间向两端擀成椭圆形薄片，由下向上卷起，将油酥皮使用小刀切成等量的五等份。
步骤11/15 点击查看大图
取一份圆形薄片，再用擀面杖擀成圆形；将饼皮螺旋纹路朝外，包入红豆沙，再捏合开口即可。
步骤12/15 点击查看大图
小红锅最高温预热完成
步骤13/15 点击查看大图
铺入两张烘焙纸，摆入饼胚。
步骤14/15 点击查看大图
烘烤10分钟，取出置于晾架晾凉，即可享用。
最后一步点击查看大图
酥松，一咬就碎了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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