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快手鸡肉卷的做法

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快手鸡肉卷

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最喜欢吃“肯爷爷”家的老北京鸡肉卷，有蔬菜，有肉类，还有主食。今天自己在家模仿一个，也是不错的。

食材清单加入采购清单

鸡腿 1个

、

中筋面粉 70克

、

青瓜半根

、

调味酱（甜辣酱） 1勺

、

开水 45克

、

盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

面包糠 20--30克

、

淀粉 5-10克

、

油（炸鸡块） 30--40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
面粉里缓缓加入45克开水，尽量全部烫到（我直接把粉碗放称上，方便计算开水的份量）
步骤3/10 点击查看大图
趁热揉成光滑面团。静置20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
期间把鸡腿肉切下来，成小块。大葱和青瓜切成15cm长的条状。鸡块加2克盐拌匀，
步骤5/10 点击查看大图
把鸡块先裹上淀粉，再放入蛋液里浸润，最后裹上面包糠。
步骤6/10 点击查看大图
锅里放入油烧热，然后放入鸡块炸至金黄。出锅备用。
步骤7/10 点击查看大图
把松弛后的面团擀成薄圆片。
步骤8/10 点击查看大图
平底锅烧热，（不用放油）摊入面饼，适时翻面。
步骤9/10 点击查看大图
至面饼两面金黄，放上鸡块，大葱和青瓜，再挤点甜面酱（我用的是韩国拌饭酱）。
最后一步点击查看大图
卷起，午餐完毕！

小贴士

喜欢辣的只管加辣椒酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-25

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