咸菜烩海鳗/鳗鱼
浏览 91044 · 收藏 577 · 学做 3
作为一个在海边长大的海南人说,海鳗还是比较常见的食材,关于鳗鱼的做法各式各样,哪种好吃?哪种最能保持鳗鱼的原滋原味? 和所有的美好的食物一样,海鳗不仅是饱满的口腹感,更蕴含童年的记忆,蕴含着来自血液里基因里对故乡的认同。 这道菜的食材几乎全来自我的故乡海南东方。。。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/12
海鳗(市场通常叫'鳗鱼')约1斤,选择新鲜的(市场上新鲜与否差价近一倍,选贵的买),切成小块洗净,鱼肠、鱼子之类通通保留,都是美味,葱姜料酒腌制去腥约15分钟。
-
步骤2/12
咸菜,切小片,洗多次,用力拧出咸汁水。咸菜的选择关系这道菜成功与否,应当选择市面上的'新咸菜',千万别选'老咸菜',不会选的直接问店家'做鳗鱼用哪种咸菜'即可。
-
步骤3/12
热锅冷油,姜片爆一下。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2017-09-24
换个做法
咸菜烩海鳗/鳗鱼的相关分类
咸菜烩海鳗/鳗鱼的相关推荐
-
鲜嫩多汁の黑椒牛仔骨
3281697人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11472473人看过 -
蒜香芥末花螺,真的巨巨巨好吃!
76034人看过 -
#童年不同样,美食有花样#家常炒面
2211872人看过 -
蒜香乌鱼片
177188人看过 -
炒意大利面
20267人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜#红烧海鳗
397504人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#不下一滴水客家口味的下酒菜:盐焗虾
102940人看过 -
农家蛋炒饭
128923人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#五花肉焖海鳗
119772人看过 -
红烧海鳗
29512人看过 -
木子宝贝最爱:抱腌海鳗
55504人看过