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一虾两吃的做法

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一虾两吃

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小时候，妈妈总是把大虾肉身给我吃，而她自己就吃虾头。现在，轮到我吃虾头了，只要一吃虾，女儿直接就扭下虾头放一边。吃虾头也是爱的传承吧，我相信若干年后，不吃虾头的女儿也会自觉地爱吃虾头！今天，索性直接把虾头虾尾分开，来个一虾两吃，娘俩各取所需吧！

食材清单加入采购清单

大虾 300克（50克一只）

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

红醋 2勺

、

油适量

、

老抽 1/3勺

、

细砂糖 3勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉少许

、

面包糠 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大虾从虾头往下一节切开，剪去虾须。
步骤2/11 点击查看大图
把虾身剥去外壳，只留虾尾部。然后从背部剖开，靠虾肚的一边连着，靠头的那一边留0.5cm不切开，成扇形。然后在扇形虾上用刀口轻轻拍断虾肉的连筋。
步骤3/11 点击查看大图
给虾扇裹上淀粉。
步骤4/11 点击查看大图
准备好蛋液和面包糠。
步骤5/11 点击查看大图
把粘好淀粉的虾扇粘上蛋液，再放入面包糠里裹上面包糠。
步骤6/11 点击查看大图
如图。准备妥当。
步骤7/11 点击查看大图
锅里放入适量油，油温热后放入虾头炸，然后加入料酒、生抽、老抽、细砂糖、醋，然后加适量水盖过虾头。
步骤8/11 点击查看大图
煮到收汁。
步骤9/11 点击查看大图
另准备一小锅，放入一定量的油，油热后开始炸虾扇。要手提虾尾放入，炸一分钟足够。
步骤10/11 点击查看大图
拿出沥油！
最后一步点击查看大图
大虾装盘。

小贴士

我买的是阿根廷红虾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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