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冬瓜小白菜丸子汤的做法

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冬瓜小白菜丸子汤

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最近家里的小朋友刚去幼儿园，很怕上火，所以多做汤汤水水，好吸收。小白菜性温、味甘，清热解毒祛肝火。今天没用牛肉，牛羊肉吃多了很易上火。用猪肉做丸子，猪肉性质偏寒，里面加了姜末中和一下。

食材清单加入采购清单

猪肉沫 150g

、

小白菜 100g

、

冬瓜 100g

、

李锦记旧庄蚝油 5ml

、

生姜两片

、

淀粉 5g

、

盐 4g

、

橄榄油 5ml

、

五香粉 2g

、

搅肉用水 10ml

、

煮汤用水约1000ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
小白菜洗净备用
步骤2/14 点击查看大图
猪肉沫加少量水稀释开
步骤3/14 点击查看大图
加入切碎的姜末，盐、五香粉、耗油
步骤4/14 点击查看大图
顺时针搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加入淀粉，继续顺时针搅拌上劲(搅拌时有阻力)
步骤6/14 点击查看大图
搅拌好的肉馅
步骤7/14 点击查看大图
小白菜切块待用
步骤8/14 点击查看大图
啥锅内放水
步骤9/14 点击查看大图
水开，用小勺子将搅拌好的肉沫挖成圆形放入烧开的水中
步骤10/14 点击查看大图
等水再次烧开，丸子飘起来，向锅内加橄榄油和少量盐
步骤11/14 点击查看大图
加入切成小块的冬瓜
步骤12/14 点击查看大图
等锅内水开
步骤13/14 点击查看大图
然后放进切好的小白菜
最后一步点击查看大图
再次开锅关火。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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