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五彩芋圆的做法

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五彩芋圆

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芋圆部分

、

红薯 1个

、

紫薯 1个

、

芋艿 4个

、

抹茶粉适量

、

木薯粉适量

、

配料部分

、

红豆若干

、

冰糖适量

、

西米 50g

、

椰汁 200ml

、

绵白糖适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯红薯芋艿洗干净后削皮～我没有买到大芋头，所以拿芋艿顶替了一下，两个的味道是不同的，喜欢吃鲜芋仙那种味道的亲们还是应该买大芋头～
步骤2/7 点击查看大图
切片隔水蒸熟，蒸到用筷子能轻松插入即可，但是芋头比薯类慢一点，应该多蒸一些时间
步骤3/7 点击查看大图
晾凉后捣成泥加适量木薯粉揉成不粘手的面团，芋艿做出的面团是白色，分两份，一份加入抹茶粉，喜欢Q弹口感的可以稍微多一些木薯粉但是不要过量～
步骤4/7 点击查看大图
分成自己想要的形状，可以搓圆子，也可以像我一样偷懒切成鲜芋仙一样的小块，吃不完的可以放冰箱冷藏室
步骤5/7
红豆提前泡一夜，加适量水和冰糖煮出甜味，或者直接买成品～西米煮好过水备用
步骤6/7 点击查看大图
水开后，将各色芋圆入锅大火煮至浮起，放入冰水，这样芋圆会更加Q弹，口感更好～
最后一步点击查看大图
加适当绵白糖，倒入椰汁，就可以享用美食啦～

小贴士

西米不好煮…详细方法可以参照百度…可以用料理机打薯泥，更细腻，但是芋头有粘性…一次不要放太多…不然转不动了…血的教训…芋圆吃不完可以放冷冻室，煮好的芋圆放半天口感就不好了…所以最好现煮现吃…除了椰汁牛奶，芋圆还可以搭配红豆汤等等～非常百搭～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-20

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