干锅鸡翅

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做这道干锅鸡翅的灵感来源于前几天在外面吃的一道干锅虾，麻辣鲜香，令人回味无穷，回来我就自己摸索着把虾换成了孩子们最爱吃的鸡翅，味道还是一如既往的棒棒哒！很受欢迎哦！一盘上桌根本不够吃的呢！

食材清单加入采购清单

鸡翅中 11个

、

土豆 2个

、

干辣椒 20克

、

芹菜 80克

、

大蒜 1头

、

生姜 1块

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

、

生抽 1茶匙

、

芝麻 1茶匙

、

玉米淀粉 1茶匙

、

鸡粉 1茶匙

、

料酒 1茶匙

、

食盐 1勺

、

食用油适量

、

花椒 5克

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！
步骤2/26 点击查看大图
用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！
步骤3/26 点击查看大图
鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
步骤4/26 点击查看大图
土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！
步骤5/26 点击查看大图
芹菜洗净切成段儿备用！
步骤6/26 点击查看大图
蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！
步骤7/26 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！
步骤8/26 点击查看大图
鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
步骤9/26 点击查看大图
土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！
步骤10/26 点击查看大图
炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！
步骤11/26 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！
步骤12/26 点击查看大图
放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来！
步骤13/26 点击查看大图
倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀！
步骤14/26 点击查看大图
放入炸好的土豆片翻炒均匀！
步骤15/26 点击查看大图
倒入切好的芹菜翻炒片刻！
步骤16/26 点击查看大图
起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可！
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步骤18/26 点击查看大图
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