尖椒鱿鱼|懒人快手菜
大连的铁板鱿鱼名声在外, 但是自己在家里做铁板鱿鱼确实不现实, 油溅的到处都是,特别不卫生。 那我们今天就来还愿鱿鱼本身的味道, 不需要其他的调料, 只要李锦记旧庄蚝油, 就能带出鱿鱼本身的鲜味儿, 好吃的停不下来! 李锦记旧庄蚝油是一瓶殿堂级的旧庄蚝油是由新鲜的蚝,经过数十小时熬制而成, 品质好,不添加,味道好,没毛病!
15克
2克
10克
176
千卡
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步骤1/17
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鱿鱼洗净后用剪刀从脖子位置一刀剪下去。
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步骤2/17
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漏出鱿鱼内脏,鱿鱼鱼骨,撕掉丢弃不要。
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步骤3/17
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抠掉眼睛,丢弃不要。这一步要当心不要弄的到处都是。
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步骤4/17
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鱿鱼嘴抠掉不要。
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步骤5/17
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鱿鱼须上的小吸盘用剪刀剪掉。
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步骤6/17
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鱿鱼身撕掉皮,这样成品颜色比较好看。
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步骤7/17
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鱿鱼切成条状。
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步骤8/17
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改刀好后的鱿鱼如图。
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步骤9/17
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锅中加入适当水,烧开后倒入鱿鱼。
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步骤10/17
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水再次微微烧开的时候把鱿鱼捞出控水待用。
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步骤11/17
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红绿辣椒切丝,姜切丝,蒜切片,待用。
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步骤12/17
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锅中倒入油,烧热后放入姜丝蒜片,炒出香味儿。
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步骤13/17
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倒入红绿辣椒,翻炒均匀。
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步骤14/17
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倒入焯水后的鱿鱼翻炒均匀。
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步骤15/17
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倒入李锦记旧庄蚝油。
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步骤16/17
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炒匀后即可出锅装盘。
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最后一步
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一盘色香味俱全的炒鱿鱼做好了~希望大家跟我一样喜欢。
1、鱿鱼不需要绰时间过久,不然特别老,口感不好。
2、我家口味淡,没加盐,如果觉得淡,可适量加盐调味。
3、辣椒我用的是不辣的尖椒,如果喜欢吃辣可以选择辣味儿足的辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-19
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