青豆蟹粉豆腐汤,给大闸蟹多一种可能的惊喜。
正逢天猫超市【城市专享日】“鲜活大闸蟹专场“,于是买了特别好吃的阳澄湖大闸蟹。 9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达,6只大闸蟹仅售99元!提前西单还有第二件0元的优惠!11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津) 还可领券满399减100,满499减210 一次性好满足的可以吃到饱的大闸蟹 料理食材的各种方法无非也就那么多。 不过用大闸蟹做汤,或许是你不太知道的吧。 而活蟹的蟹粉汤,才是真正的好吃。 鲜的级别可不是一点点"
103克
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千卡
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这次我为了做这份汤,选了卤水豆腐,青豆。单单是为了蟹黄,就一口气解决了6只大闸蟹。它的鲜美就别提了。
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阳澄湖生产的母蟹,活的,青豆,豆腐,白胡椒,高汤。
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青豆用水焯掉
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豆腐切成小块。
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大闸蟹切半,把其中的蟹粉拿出来。虽然有些残忍,不过这样做出来的蟹粉才是真的'鲜'呀。
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高汤烧开,然后在高汤中切好的生姜。姜大火煮两分钟后,加入蟹粉。
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与此同时将刚刚对切的大闸蟹,在热油中爆炒,但是这次爆炒,大闸蟹,焯至8分熟就好了。
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将炒好的大闸蟹,放入到刚刚已经在煮蟹粉的汤锅中。然后再加入切好的豆腐。再煮10分钟。
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然后加入青豆,再煮5分钟,这样的一份青豆蟹粉豆腐汤就做好了。
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成品1
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成品2
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最后一步
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成品3
9月23日-9日26日手机打开淘宝、天猫搜索“城市专享日”专场直达,6只大闸蟹仅售99元!提前西单还有第二件0元的优惠!11城(北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津)
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发布于 2017-09-19
青豆蟹粉豆腐汤的其他做法
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