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铁板茄子

浏览 15.0万 · 收藏 839 · 学做 2

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前两天我自己在家乱做的茄子，味道还不错，发上来分享给大家。因为我学外边饭店里把茄子放在铁板上，我就叫它铁板茄子。

食材清单加入采购清单

长茄子 2个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

猪肉馅 200克

、

葱姜蒜适量

、

酱油 1勺

、

盐 2克

、

糖 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子洗净切成条。
步骤2/9 点击查看大图
锅烧热，放入适量油，茄子放进去翻炒一下，炒至变色捞出来。
步骤3/9 点击查看大图
锅里再放一点油，少一点就可以。放入肉末炒至变色。
步骤4/9 点击查看大图
放胡椒粉、葱姜蒜炒香。
步骤5/9 点击查看大图
放入1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
步骤6/9 点击查看大图
放点海鲜酱油。
步骤7/9 点击查看大图
茄子放进去翻炒均匀。
步骤8/9 点击查看大图
放盐、糖、醋炒匀关火。
最后一步点击查看大图
铁板放在火上加热，然后把炒好的茄子放在铁板上就可以上桌了。

小贴士

我们家人口重，口味轻的可以不用放盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-18

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