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黑芝麻蛋黄饼干的做法

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黑芝麻蛋黄饼干

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做马卡龙剩下三个蛋黄，顺手做了这款无油版，圆圆满满、蛋香浓郁的饼干。蛋黄口味的小饼干勾起很多人对儿时的回忆，鸡内金是晒干打磨成粉，蛋黄饼干加了黑芝麻粉、鸡内金粉和淮山粉，固肾益精、消食健胃、老少皆宜。

食材清单加入采购清单

全蛋 1个

、

蛋黄 3个

、

糖粉 30g

、

鸡内金粉 4g

、

低筋面粉 80g

、

淮山粉 10g

、

黑芝麻粉 6g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡蛋先常温放一段时间，将1个鸡蛋、3个蛋黄，放入无油无水打蛋盆中。
步骤2/10 点击查看大图
在打蛋盆底下坐一盆温水。
步骤3/10 点击查看大图
分3次加入细砂糖：用电动打蛋器高速打发，鱼眼状加入第一次。
步骤4/10 点击查看大图
打发到滴落的蛋液不马上消失，蛋糊表面可以画出清晰的纹路。或者用牙签插进去不倒即可。提前预热好的烤箱170度。
步骤5/10 点击查看大图
筛入低筋面粉、淮山粉，倒些黑芝麻粉、鸡内金粉。
步骤6/10 点击查看大图
翻拌均匀，不可搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
将一次性裱花袋装上圆形花嘴，套在一个杯子上，倒入面糊。
步骤8/10 点击查看大图
在模具上挤出圆形面糊。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下火、中层，烤15分钟左右，表面上色即可出炉。
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉后脱模。

小贴士

1.在打蛋盆下面加一个盛放着温水的容器，可好打发蛋液。 2.如无淮山粉，低粉请改成90克；如无鸡内金粉，可不加。

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发布于 2017-09-17

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