胡萝卜洋葱牛尾汤
台风一来，天气说凉就凉了。炎炎夏日炖汤总提不起食欲，但秋高气爽的天，就想着炖一锅浓汤，提提精神，养养胃！牛尾营养真的不错，肉质又细嫩，孩子和老人都能吃。一个汤配一碗饭加个蔬菜，就能吃的很满足啦！
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步骤1/5
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牛尾洗净后，与两片姜一起放入炖锅内，加入冷水后，开大火煮沸。
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步骤2/5
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胡萝卜切滚刀块，洋葱切丁备用。
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步骤3/5
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汤煮开以后，撇去浮沫，加入料酒后盖上锅盖转小火炖大约一个多小时。时间根据自家锅子焖煮能力而定，我用的是铸铁烧锅，盖子非常重，有微压作用，基本一个多小时牛肉已变软，能戳入筷子。
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步骤4/5
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牛肉酥软以后，撩出姜片，加入洋葱和胡萝卜，开大火沸腾后，继续转小火焖炖大约一个多小时。
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最后一步
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待胡萝卜酥软，牛尾能轻松戳入筷子时方可加入盐调味了。调味后可为了入味，再继续焖十分钟，也可直接关火喝汤了。炖牛尾汤时满屋飘香，令人食指大动！
牛尾汤我喜欢喝它原本的香味，所以不会加太多调料。什么咖喱啊、酱油啊都会盖掉牛尾和牛骨本身释放出的香味。另外，牛尾汤最好配上圆葱，两者绝配，切上几段放汤里感觉是两者擦出火花般，只有香味没有腥味了，料酒都可以不放。今天家里没圆葱，就改用了洋葱，提香也尚可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-17
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