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白梨卡通蛋糕的做法

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白梨卡通蛋糕

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秋天天气比较干燥正是吃梨的季节，梨有生津、润肺、化痰、止咳、清热、降火、清心、解疮毒和酒毒的功效。所以秋天如果觉得咽喉干、痒痛、音哑，就多吃点梨吧。正宗贡果军庄京白梨，梨子黄皮白心，个小皮薄、肉多核小，酸甜适中、嫩脆无渣、肉滑汁溢，口感软糯，入口即化，咬上一口香甜似蜜。把新鲜梨汁加入蛋糕中，组织柔软，清香四溢，甜而不腻！模具：正的长草颜团子模具，造型别致，精巧可爱！随便按几下即可轻松脱模。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

白砂糖 30克

、

盐 1克

、

柠檬汁 4克

、

玉米油 20克

、

白梨汁 40克

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
食材分别称好备用。
步骤2/21 点击查看大图
白梨去皮去核，取果肉榨汁备用。
步骤3/21 点击查看大图
盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
步骤4/21 点击查看大图
30克的白砂糖分出4克加入蛋黄里，加入盐。搅拌均匀后加入玉米油。
步骤5/21 点击查看大图
加入白梨汁。
步骤6/21 点击查看大图
继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。
步骤7/21 点击查看大图
呈'Z'字形搅拌均匀至无颗粒。
步骤8/21 点击查看大图
先把烤箱预热：上140度，下130度。蛋白里滴入数滴柠檬汁。
步骤9/21 点击查看大图
加入剩余的26克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
步骤10/21 点击查看大图
打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
步骤11/21 点击查看大图
提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。
步骤12/21 点击查看大图
把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
步骤13/21 点击查看大图
呈'J'字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
步骤14/21 点击查看大图
继续翻拌均匀。
步骤15/21 点击查看大图
把翻拌好的糊糊倒入模具中，在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右'Z'字形划掉小泡泡。（如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。）
步骤16/21 点击查看大图
烤箱预热好后：放入中层，上140度，下130度，烤60分钟。
步骤17/21 点击查看大图
出炉不用倒扣，待晾凉后轻按几下即可脱模。
步骤18/21 点击查看大图
用融化的巧克力按轮廓画出眼睛嘴巴。
步骤19/21 点击查看大图
成品图。
步骤20/21 点击查看大图
好可爱哦！
最后一步点击查看大图
甜而不腻，清香四溢！

小贴士

各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。由于鸡蛋的新鲜程度所致在打发蛋白的时候，会导致蛋白的量也稍有不同，蛋糊倒入模具至八九分满就好，如果多余出了量就倒入纸杯里一起烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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