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素炒青头菌的做法

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素炒青头菌

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野生菌是夏季云贵高原最新美的食物，凉凉的秋风拂来，夏天眼看就要结束了，抓住机会再多多品尝这一季尾巴上的美味。云贵高原不胜产花生、大豆，我们从小到大吃的都是菜籽油，作为家乡菜炒青头菌使用菜籽油是必须的，这道菜里菜籽油能很好de逼出青花椒的麻味与菌的清香融合，配上青椒的辣味这就成就了这一盘爽口的家乡菜。

食材清单加入采购清单

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

青花椒一小把

、

胡椒半公斤

、

青椒三个

、

蒜三辦

、

盐适量

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好上述食材，青头菌洗干净，洗之前先把泥刮掉，清水泡10分钟左右比较好洗。
步骤2/5 点击查看大图
青头菌、蒜切片，青椒切丝，花椒洗干净沥水备用。
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，下青椒、蒜片、花椒微微炒一下，炒出香味下青头菌。
步骤4/5 点击查看大图
快速翻炒至软熟，加盐和少许酱油调味，一般会出一些水，快出锅以前大火收汁。
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美味出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-16

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