西瓜酥
蛋黄酥吃腻了，来点儿新鲜的吧，西瓜酥，可以以假乱真了哦，哄孩子神器！配方参考女侠森森，可以做12个，模具是学厨金色烤盘
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步骤1/16
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把油酥的材料混合均匀，装袋备用，家里热的放冰箱
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步骤2/16
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油皮的材料混合，揉至扩展阶段，装袋放冰箱醒30分钟
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步骤3/16
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抹茶油皮同样揉到扩展阶段，装袋醒30分钟
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步骤4/16
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醒好的油皮跟油酥平均分成12份
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步骤5/16
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用油皮把油酥包好，捏紧收口，酥皮就做好了
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步骤6/16
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醒好的酥皮收口朝上，擀成牛舌形，注意不要反复擀
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步骤7/16
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从上至下卷成卷，盖保鲜膜，醒20分钟
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步骤8/16
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这时候我们来做馅料，把馅料的材料混合均匀，平均分成12份，盖保鲜膜
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步骤9/16
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醒好的酥皮竖向擀成长条，从上往下卷起醒20分钟
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步骤10/16
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抹茶油皮分成12份，醒20分钟
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步骤11/16
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把醒好的酥皮中间按压，捏紧，擀成圆形
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步骤12/16
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包上豆沙馅，做成西瓜果肉
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步骤13/16
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取出抹茶油皮，擀成圆形，包去上一步的油酥团，轻轻按压成椭圆形
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步骤14/16
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竹炭粉加少量水，调匀，水不要加多了，大概一比一的比例就好
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步骤15/16
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用棉线中间沾竹炭粉，在面团表面划线
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最后一步
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烤箱预热170度，中层30多左右，根据自家烤箱定温度调节时间
1、抹茶皮在包油酥团的时候，油酥团的收口要朝上，这样才能保证抹茶皮跟油酥团的收口一致，切开的时候会好看一些
2、没有红曲粉的可以不放，做成黄瓤西瓜也很好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-13
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