柠檬挞
吃了那么多甜品,这个很对我胃口,够清爽。挞皮中加了柠檬皮屑酥脆爽口,挞液中加了鲜榨柠檬汁清新怡人。一个从挞皮到挞芯都酸甜幽香的甜品,值得一试哦。
102克
42克
146克
1585
千卡
-
步骤1/15
点击查看大图
准备好所有的食材,柠檬洗净后去掉外皮剁碎,柠檬皮只要外面黄色的部分,不能带上里面白色组织,否则口味会苦涩很多,柠檬果肉部分挤成汁备用。2.黄油切小块软化、加入糖粉,用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。3. 加入蛋黄,搅拌均匀。4. 加入柠檬皮屑,搅拌均匀。5. 筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀至无干粉状。6. 揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,送入冰箱冷藏20分钟。
-
步骤2/15
点击查看大图
黄油切小块软化、加入糖粉,用电动打蛋器打至至颜色变浅、体积蓬松。
-
步骤3/15
点击查看大图
加入蛋黄,搅拌均匀。
-
步骤4/15
点击查看大图
加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
-
步骤5/15
点击查看大图
筛入低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀至无干粉状。
-
步骤6/15
点击查看大图
揉成光滑的面团,用保鲜膜包裹,送入冰箱冷藏20分钟。
-
步骤7/15
点击查看大图
将冷藏松弛好的面团分成4份,取一份面团,上下铺保鲜膜覆盖,用擀面杖擀成薄片。
-
步骤8/15
点击查看大图
将面片放到模具中,用手指将面片压实后去掉多余的面团。
-
步骤9/15
点击查看大图
用叉子或牙签在挞皮底部扎一些小孔,铺上油纸,放入派石。
-
步骤10/15
点击查看大图
烤箱中层,180度,上下火,15分钟左右,挞皮烤好后取出晾凉备用。11. 烤挞皮的时候准备挞馅,鸡蛋中加入糖粉,隔热水搅拌均匀。
-
步骤11/15
点击查看大图
烤挞皮的时候准备挞馅,鸡蛋中加入糖粉,隔热水搅拌均匀。
-
步骤12/15
点击查看大图
加入柠檬汁,搅拌均匀。
-
步骤13/15
点击查看大图
加入淡奶油,搅拌均匀后过筛。
-
步骤14/15
点击查看大图
将挞液倒入挞皮中,放入烤箱中层,上下火,170度,20分钟左右。
-
最后一步
点击查看大图
出炉冷却后即可轻松脱离模具。
1、本文使用的模具为屋诺小花蛋糕模(UN20011),本文配方可做此模具一份,即4个柠檬挞。
2、挞皮放入模具时必须紧贴模具,放派石进烤箱主要防止烘烤过程中挞皮鼓起,没有派石的话可以换成红豆、绿豆代替。
3、边角挞皮,可以揉成小圆球,用拇指按压,当饼干烤制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-11
柠檬挞的相关分类
柠檬挞的相关推荐
-
水果挞
7239人看过 -
柠檬挞
71467人看过 -
水果挞
40375人看过 -
水果挞
14239人看过 -
新年糖果--花生蔓越莓牛扎糖(零厨艺)
8539588人看过 -
奶香焦糖法棍
60542人看过 -
缤纷水果挞#相约MOF#
14621人看过 -
浓郁的奶香法棍片
412211人看过 -
蒜香法棍-让法棍不再单调
16871人看过 -
柠檬挞
29344人看过 -
柠檬挞
11736人看过 -
烧豆腐
223人看过