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藠头炒虾干

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美美家的厨房

这道菜背后的故事～(选填)藠头：在中国南方各省，甚为繁盛。藠头的形状，如卵状颗粒，略带尖形，与蒜头相仿，可是没有蒜头那般强烈的辛辣臭味。其爽脆可口，滑润而略带甘味，虽属葱韭一类，却并无葱韭的腥臭气息。别看藠头不起眼，她可是有抗癌抑菌，增食欲，健脾胃的作用哦！ 虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。虾含有高质量的蛋白质，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
食材清单 加入采购清单
虾干 100克
、
油 适量
、
盐 适量
、
辣椒 几个
、
藠头 几个
、
大蒜 几瓣
烹饪步骤
小贴士

1、干虾事先泡一下，口感会更好。 2、辣椒放进去后先加盐炒，就能减少辣味。 3、水不用放太多，口感微微带着点脆更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-11

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