冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉 40克

、

澄粉 30克

、

糖粉 50克

、

粘米粉 30克

、

牛奶 180克

、

玉米油 20克

、

红豆沙一包

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把牛奶，油，糖粉搅拌均匀，
步骤2/11 点击查看大图
倒入糯米粉，粘米粉，澄粉，搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌好的面糊静置30分钟
步骤4/11 点击查看大图
然后静置好的面糊盖保鲜膜入蒸锅开大火25分钟，半程时开保鲜膜搅拌均匀再盖回继续蒸。
步骤5/11 点击查看大图
蒸熟的面糊用刮刀搅拌至顺滑。待凉冷藏1小时候再包馅料
步骤6/11 点击查看大图
手上沾少许糕粉防粘，将25克的冰皮放在手心压扁。
步骤7/11 点击查看大图
馅料准备好也是25克一个，皮和馅料1：1
步骤8/11 点击查看大图
这时可以用冰皮把馅包起来
步骤9/11 点击查看大图
收口捏紧，搓圆。
步骤10/11 点击查看大图
把包好的面团放入月饼模，扣下、按压月饼形状取出就可以了。
最后一步点击查看大图
做好的冰皮月饼，冰皮月饼冷藏过后更好吃，保存的话，冷藏三天、冷冻7天

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2017-09-11

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