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香炸小鱼的做法

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香炸小鱼

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晚上很想吃鱼肉，正好家里有剩下的速冻小鱼，所以就来个香炸小鱼好了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鱼 400g

、

面粉 100g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 25g

、

胡椒粉 3g

、

泡打粉 2g

、

料酒 3勺

、

白醋半勺

、

姜丝 30g

、

生抽 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
超市买的速冻的小鱼。
步骤2/6 点击查看大图
去掉内脏，剪去鱼鳍，加料酒，白醋，生抽，盐腌制半小时。
步骤3/6 点击查看大图
面粉，淀粉，黑胡椒粉，泡打粉，水，盐（不用太多，腌制鱼的时候已经放盐了，这步再放盐防止腌制的时候不入味，看个人口味，放或不放），鸡蛋混合，搅拌成面糊。
步骤4/6 点击查看大图
腌好的鱼在面糊中滚一圈。
步骤5/6 点击查看大图
油八成热的时候，中小火放入油中炸3～5分钟。
最后一步点击查看大图
所有炸好的鱼再全部倒入油锅中复炸半分钟，盛出，要趁热吃哦

小贴士

1.放泡打粉可以让面糊稍微发起来，炸的时候面糊没那么硬。 2.复炸一次可以让鱼肉外边更加酥脆，真正做饭外酥里嫩哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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