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葱姜炒梭子蟹的做法

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葱姜炒梭子蟹

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10~30分钟 | 配菜(中级)

梭子蟹 3只

、

小葱或大葱适量

、

食盐少许

、

食用油适量

、

蒜头若干

、

生姜 1小块

、

生粉 2g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梭子蟹洗净切块，切面沾上生粉（有黄的地方多沾一点，防止黄与蟹块脱离）
步骤2/7 点击查看大图
热油，油稍微多一点，将梭子蟹翻炒致红色，致熟。（在切面未炸好时，不要过度翻炒，以免把黄炒掉了）
步骤3/7 点击查看大图
将梭子蟹出锅，倒出多余的油，锅内留少许油，将葱姜蒜爆香，倒入梭子蟹翻炒，放入盐
步骤4/7 点击查看大图
适当勾芡。可根据自己的口味放糖、生抽或者料酒之类的。
步骤5/7 点击查看大图
哦，忘记把葱姜蒜放上来了！
步骤6/7 点击查看大图
哦，有人不知道勾芡是什么意思，就是生粉兑水，搅匀，倒入锅内！这用的是前面裹蟹肉多余的粉！
最后一步点击查看大图
最后是这样的，摆盘自行调整。注意的是，收芡要收好，不然味道不浓郁，卖相也难看！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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