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苏式鲜肉月饼的做法

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苏式鲜肉月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

低粉、高粉 80g、120g

、

糖粉 25g

、

猪油 80g

、

水 80g

、

油酥

、

低筋面粉 135g

、

猪油 65g

、

饼馅材料

、

猪肉 200g

、

盐 4g

、

葱 20g

、

料酒 10g

、

糖 10g

、

生抽 14g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
馅料材料混合，顺时针搅拌上劲，分成20小份，冷冻一小时
步骤2/12 点击查看大图
油皮、油酥材料分别揉成光滑的面团
步骤3/12 点击查看大图
平均分成20份
步骤4/12 点击查看大图
将一份油酥包进油皮，轻轻擀开
步骤5/12 点击查看大图
从上往下卷起
步骤6/12 点击查看大图
再轻轻擀开
步骤7/12 点击查看大图
卷起，醒30分钟
步骤8/12 点击查看大图
取一份面团叠起，擀成中间稍厚四周薄的圆形
步骤9/12 点击查看大图
取一份肉馅包进去，收口捏紧
步骤10/12 点击查看大图
盖上章
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热，上火175，下火210度35钟左右．由于每台烤箱温度有差异、月饼大小也有差异，所给温度仅供参考，烤到月饼表皮发黄就行了
最后一步点击查看大图
好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-09

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