腐乳烧排骨

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大学时第一次去同学家吃饭，那时我刚从农村到城市，还是个饭量很大的人，干掉了三碗米饭。同学的妈妈十分震惊，她没见过这么能吃的人。据说，很久以后，她还记得她的儿子有个很能吃的大学同学，弄得她当时不得不重新下米，又煮了一次饭。后来，在城市呆得越久，饭量越小，现在基本每顿只能吃一碗半米饭，吃一碗也不觉得饿。但偶尔还是能恢复一下往日的风采，如果吃特别下饭的东西，比如腐乳烧排骨，又香又开胃，谁能忍住不多吃啊？

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨适量

、

腐乳适量

、

料酒酱油适量

、

大葱姜蒜冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备好食材
步骤2/5 点击查看大图
排骨洗净，在开水里焯一分钟，可适当加点料酒去去味，然后捞出沥干
步骤3/5 点击查看大图
热锅下油，倒入排骨，煎至表面微黄，捞出沥油
步骤4/5 点击查看大图
大葱切段，姜切片，蒜切末，另起一锅油，爆香葱姜蒜，倒入搅碎后的腐乳，冰糖，下排骨，加滚烫的热水漫过排骨，加酱油、料酒，大火烧开，转小火炖40分钟，最后大火收汁
最后一步点击查看大图
装盘，装米饭，吃