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韭菜鸡蛋粉丝包的做法

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韭菜鸡蛋粉丝包

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尝试做不同馅的包子，看看哪种味道最好吃，最后得出结论，经典的组合：韭菜、鸡蛋、粉丝是最受我家欢迎，当然为了更鲜美，一般都会加点油煸香的虾皮，起到画龙点睛的作用。家人的人就好这一口，韭菜的味道特别提香，没有加多少调料，很原味，但是就是鲜美。虽然没有肉，但这种鲜香的味道非常诱人的，这馅料包饺子、做春卷都非常不错哟。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

红薯粉丝 1小把

、

干虾皮 1小蝶

、

料酒 1小勺

、

发酵粉适量

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将发酵粉用30度左右的水划开，再放入面粉中混合；
步骤2/17 点击查看大图
将它和成光滑的面团后加盖放在一边发酵；
步骤3/17 点击查看大图
粉丝放入水中煮软；
步骤4/17 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒，拌均匀；
步骤5/17 点击查看大图
热锅凉油，倒入鸡蛋液；
步骤6/17 点击查看大图
慢慢煎至定型后用筷子划成小块后盛入碗中；
步骤7/17 点击查看大图
将煮好的粉丝放入碗中，用剪刀剪成小段；
步骤8/17 点击查看大图
将炒好的鸡蛋、韭菜和粉丝放入碗中；
步骤9/17 点击查看大图
依次加入香油和盐拌均匀；
步骤10/17 点击查看大图
锅中放入少许油，将虾皮煸炒香；
步骤11/17 点击查看大图
将煸香的虾皮混入其中拌均匀；
步骤12/17 点击查看大图
面团发酵到1.5倍到2倍大，手指按下去不反弹；
步骤13/17 点击查看大图
将面团分成大小相同的剂子，饧上10分钟；
步骤14/17 点击查看大图
将面团擀成圆片，包入馅料；
步骤15/17 点击查看大图
右手提起圆边向内折叠，将它包好，再放入蒸屉中饧发10分钟；
步骤16/17 点击查看大图
水煮开后将包好的包子，大火蒸8分钟，焖上1分钟后再揭开盖；
最后一步点击查看大图
开吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-08

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