凉拌米粉的做法

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凉拌米粉

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米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨” 不过虽然同位米粉，贵州米粉湖南米粉江西米粉等又各自有各自的特点，江西米粉久煮不糊、久炒不烂，深受江西人喜爱，早上一碗凉拌粉，一罐瓦罐汤，这是标准的早餐配置，大部分江西人都爱这么吃

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主料：

米粉一把榨菜一包花生米一小碗

辅料：

烹饪步骤

步骤1/11
我用的干米粉，天热比湿粉容易保存，湿粉的话可以直接拿来用。
步骤2/11
水开后入锅煮熟。
步骤3/11
用凉水冲洗干净，备用。
步骤4/11 点击查看大图
花生米炸熟。
步骤5/11 点击查看大图
榨菜，小葱切碎。
步骤6/11 点击查看大图
米粉放一会会粘的有些硬，倒点开水下去搅拌一下就好，几秒钟就可以，然后倒掉开水。
步骤7/11 点击查看大图
加入花生米，榨菜，小葱，大蒜，剁椒，盐，鸡精，味精，生抽等调料
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀就可以了。
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-06

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