【软萌香蕉面包】——COUSS CO-750A智能烤箱出品

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这是一款真的有香蕉的香蕉面包，萌萌的，是不是很可爱呢！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

蛋黄 2个

、

淡奶油 100ml

、

水 ±100ml

、

细糖 30克

、

盐 1克

、

酵母（夏天2克，冬天4克）

、

夹馅：香蕉泥 40克

、

奶油奶酪 40克

、

糖粉 15克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有面团材料放入CM-1500厨师机桶里，一档混合后转三档揉面至扩展阶段。
步骤2/14 点击查看大图
揉面时制作馅料，先将奶油奶酪加糖粉坐热水混合，
步骤3/14 点击查看大图
再加入压成泥的香蕉，
步骤4/14 点击查看大图
混合均匀。
步骤5/14 点击查看大图
揉好的面团
步骤6/14 点击查看大图
分成约30克一个，留少部分做香蕉顶端的香蕉柄。
步骤7/14 点击查看大图
面团擀压成正方形状，把一边扯薄，在一边放少量内馅，包好后捏紧接口，
步骤8/14 点击查看大图
双手在两端搓成梭子型。
步骤9/14 点击查看大图
搓好的梭子形状面团排入垫油纸烤盘，按照香蕉的样子排列好。
步骤10/14 点击查看大图
整形好的面团放入CO-750A智能烤箱，利用发酵功能发酵至约1倍大即可。
步骤11/14 点击查看大图
发酵好的面团取出，表面筛少量糖粉。
步骤12/14 点击查看大图
COUSS CO-750A 智能烤箱，选择'热风'功能，提前160°预热好，2盘面包放入，烘烤12-15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
有香蕉的香蕉面包，萌萌的！
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美美的享用吧~

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，视面团状态适当调整。 2、水分大的馅料包馅会有点困难，在准备馅料时，可以多放点奶酪少放点香蕉泥，且可以先将奶酪和糖混合后放到冰箱冷藏变硬，要用的时候取出和香蕉泥混合。这样硬点的馅料包的时候好操作点。 3、这款香蕉面包的难点就是包馅和整形，因为配方的原因，烘烤时膨胀力很好，所以面包不用发酵那么充分，能感觉面包变的圆润微微变大即可，不然面包烘烤时候面包会爆发变形。 4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2017-09-06

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