老婆饼
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步骤1/19
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将高.低筋面粉，糖粉混合搅拌均匀
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步骤2/19
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搅拌均匀后再加入水慢慢搅拌均匀
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步骤3/19
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最后加入黄油，搅拌成无粉状，搅至6-7成的面筋
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步骤4/19
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搅拌好后，取出备用
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步骤5/19
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馅的制作将水，猪油放入锅中加热，加入糖搅拌均匀
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步骤6/19
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烧开改小火，快速加入糯米粉搅拌均匀
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步骤7/19
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加入熟芝麻搅拌均匀
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步骤8/19
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搅拌均匀后盛出凉透，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，使其凝固。备用项
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步骤9/19
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油酥的制作将低筋粉和酥油搅拌均匀。揉搓至泛白即可。备用项
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步骤10/19
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皮的制作将搅拌好的面团稍松弛，分割成200g一个的面团
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步骤11/19
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搓成长条，再将其分成10个（20g）均等份的小挤子。
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步骤12/19
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分别包入10g左右的油酥
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步骤13/19
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包好后的小挤子，用手掌轻轻压扁，擀压一遍，由下往上卷起
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步骤14/19
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再重复压一遍，接口朝上。最后擀平，再卷起
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步骤15/19
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依次做好，稍松弛几分钟
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步骤16/19
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稍松弛几分钟后擀开，包入馅料
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步骤17/19
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包入馅料。
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步骤18/19
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包好后刷蛋黄液，刷两遍。进炉烘烤210°/190°。烤10-13分钟左右
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-04
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