泡椒凤爪
唯美食不可辜负也~
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步骤1/5
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鸡爪解冻 多泡几次泡出血水 去除脚趾头 然后倒冷水放鸡爪 葱白 花椒 姜 八角 桂皮 香叶 白酒大火煮开~
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步骤2/5
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然后小火煮10分钟（不要煮太久 不爽口）然后夹出来过冷水（香料丢掉），用冰水泡30分钟再用水冲10分钟（去油脂）或用水龙头水冲40分钟以上（时间长些更好）~
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步骤3/5
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把冲好的鸡爪剁成3块，再用水冲两三次（最后一次最好用凉白开）
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步骤4/5
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然后把沥干水的鸡爪放入大碗中，依次放入泡椒 泡椒水 辣椒 白糖 白醋（酸甜按个人喜好调）
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最后一步
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水要没过鸡爪，盖上盖子放入冰箱冷藏48小时或以上。泡2天入味可以吃了，泡5天味道跟买的味道无差~
冲泡鸡爪要流动水，冲泡久些鸡爪会比较白~可以加些洋葱 胡萝卜 芹菜一起泡(-‿◦☀)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-04
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