泡椒凤爪

浏览 8131 · 收藏 42 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在寂寞的夜晚，看着欢乐的电影，喝着啤酒，总觉得少了点什么…对了，如果有了泡椒凤爪就完美了！开始吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪适量

、

泡椒适量

、

姜葱八角花椒料酒盐适量

、

白酒白醋适量

、

小米椒姜片冰糖盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鸡爪洗净去甲
步骤2/15 点击查看大图
把指甲剁掉（嫌麻烦可以用厨房剪剪）
步骤3/15 点击查看大图
冷水、凤爪一起下锅，等水滚了就可以了。
步骤4/15 点击查看大图
沥水备用。
步骤5/15 点击查看大图
料包（花椒、八角）、姜、葱结、鸡爪、盐、料酒冷水下锅，大火煮十分钟。（我这个是一起放着煮。所以配料的味道还没有怎么深入鸡爪，如果想要更加入味可以先把料包等配料先冷水下锅熬然后再放鸡爪。）
步骤6/15 点击查看大图
等待十分钟。（这个料水我个人觉得挺好喝的，倒了也可惜，用来下面或者粉，一流的！不浪费也好吃~一举两得！）
步骤7/15 点击查看大图
出锅用清水冲洗掉鸡爪上的油迹。（一定要仔细冲掉油迹哦）
步骤8/15 点击查看大图
准备冰水。
步骤9/15 点击查看大图
把冲洗好的鸡爪放入冰水。（前车之鉴，我没有认真冲掉鸡爪的油迹，导致又用清水冲洗一遍再放一次冰水……偷懒的后果…………）
步骤10/15 点击查看大图
姜切好备用
步骤11/15 点击查看大图
小米椒（如果想要更加辣可以把小米椒切段）
步骤12/15 点击查看大图
冰糖
步骤13/15 点击查看大图
把白酒、白醋放入泡椒水里面（我用的量是2（酒）:4（醋））想要变态酸的可以按量调配。
步骤14/15 点击查看大图
密封罐出场~把所有材料放入（泡椒（先不要放泡椒水）、鸡爪、小米椒、姜、盐、冰糖铺上）
最后一步点击查看大图
把泡椒水倒入，倒到密封罐的一半位置，然后倒凉开水（水一定要盖过凤爪哦）。封罐入冰箱，冰十二到二十四小时。完成！