顺家私房菜——糖心卤蛋

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顺儿特别喜欢吃鸡蛋，各种鸡蛋做法都喜欢。可顺儿并不接受熟了的蛋黄，觉得特别噎人。顺儿沉迷卤蛋，可想想买的卤蛋都是那种蛋黄外边发灰了的样子。。。emmm还是算了吧，我们自己动手做糖心卤蛋吧！一点儿不麻烦，只要多一点耐心就好啦！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

香叶八角花椒适量

、

生抽蚝油各两勺

、

泡椒泡椒汁适量

、

老抽四勺

、

盐糖适量

、

干豆豉一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取新鲜鸡蛋，洗净外壳后加冷水，没过鸡蛋。
步骤2/7 点击查看大图
大火煮6分钟，关火焖一分钟后冲冷水到鸡蛋摸上去不热的状态。这就是煮好的糖心蛋。不过现在只是半成品，接下来我们把要做成糖心卤蛋！
步骤3/7 点击查看大图
仔细剥去外壳，放入容器。
步骤4/7 点击查看大图
取小锅，加入清水，往里面加入香叶，八角，花椒，泡椒，泡椒汁，干豆豉，盐糖，生抽，老抽，蚝油。大火煮开后沸腾2分钟，然后关火，静置放凉。
步骤5/7 点击查看大图
凉了的卤汁倒入有鸡蛋么容器。加盖，放入冰箱冷藏过夜。
步骤6/7 点击查看大图
如果要切开，不要用刀！！取牙线或者棉线，围着鸡蛋绕一圈，勒紧就切开了。
最后一步点击查看大图
超级入味好吃噢！