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东北家常菜-肉段烧茄子的做法

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东北家常菜-肉段烧茄子

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头一次用菜籽油做菜，居然。。。特别好吃！！！以前以为菜籽油并不能俘虏我一个北方人的味，没想到这么香，真的好吃！！！今天的肉段儿是用鸡肉做的，炸过后也很鲜嫩！

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 100克

、

金龙鱼小榨菜籽油适量

、

茄子半条

、

青红椒半个

、

胡萝卜半根

、

大蒜 5瓣

、

姜末适量

、

糖两勺

、

醋两勺

、

酱油 2勺

、

淀粉 2勺

、

清水小半碗

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡肉切成半个拇指大的段。
步骤2/18 点击查看大图
放淀粉鸡蛋和适量清水调成粘稠的糊，把肉泡里面。
步骤3/18 点击查看大图
所有菜切成块，蒜和姜切成末。
步骤4/18 点击查看大图
锅里倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油。
步骤5/18 点击查看大图
把茄子放里炸。
步骤6/18 点击查看大图
炸到边上微黄即可。
步骤7/18 点击查看大图
放鸡肉炸。
步骤8/18 点击查看大图
第一遍炸定型即可，捞出。
步骤9/18 点击查看大图
火别关，十秒后，放入锅里炸第二遍。
步骤10/18 点击查看大图
炸至表面酥脆，即可。
步骤11/18 点击查看大图
把调料都放碗里，调成一碗汁儿。
步骤12/18 点击查看大图
炒锅里放入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油。
步骤13/18 点击查看大图
放胡萝卜青红椒姜末和二分之一蒜末。
步骤14/18 点击查看大图
倒入汁，翻炒几下。
步骤15/18 点击查看大图
放肉段和茄子翻炒，收汁儿。
步骤16/18 点击查看大图
起锅前放入蒜末。
步骤17/18 点击查看大图
关火。
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成品。

小贴士

汁儿可以根据自己口味调制。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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