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火龙果戚风的做法

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火龙果戚风

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红心火龙果做为天然色素，又安全又鲜艳，经常被用在烘焙中，今天这款火龙果戚风实在是突发奇想，用了火龙果汁代替牛奶，效果还不错哦！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红心火龙果 1个

、

白砂糖 30+40g

、

油 40g

、

鸡蛋 5个

、

低筋粉 100g

、

淡奶油 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红心火龙果90g打成汁，剩余切块备用
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分开，放在两个无水无油的盆中，30g糖+油+火龙果汁和蛋黄混合
步骤3/13 点击查看大图
然后筛入低粉，拌匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄糊拌匀后，蛋清分3次加入40g糖打发
步骤5/13 点击查看大图
将三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊拌匀
步骤6/13 点击查看大图
再倒入蛋清中
步骤7/13 点击查看大图
拌匀后的蛋糕糊
步骤8/13 点击查看大图
烤箱提前120度预热，蛋糕糊倒入模具中
步骤9/13 点击查看大图
烤蛋糕时可以榨点儿橙汁，还可以提前打发淡奶油，淡奶油打发忘记拍照了
步骤10/13 点击查看大图
剩余的火龙果做完装饰配在蛋糕旁，加上鲜榨橙汁，妥妥儿的一个下午茶
步骤11/13 点击查看大图
不同角度照一张
步骤12/13 点击查看大图
火龙果来个特写
最后一步点击查看大图
蛋糕大图来一张

小贴士

烤箱120度一小时后再调到150度十分钟，拿出后试一下，这个方子做出的戚风偏软，如果不喜欢可以适当减少火龙果汁的加入量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-03

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