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木瓜汆鱼片的做法

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木瓜汆鱼片

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今天用这红心木瓜与龙俐鱼片，做了木瓜汆鱼片，浓浓的木瓜果香与嫩嫩的鱼片，带来不一样的口感，无论从色泽味道都是很赞的一道菜！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红心木瓜半个

、

龙俐鱼片 1大片

、

料酒 1小勺

、

淀粉 15克

、

食盐 2克

、

白胡椒粉 0.5克

、

鸡粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
龙俐鱼片解冻后，斜刀切0.5厘米厚的鱼片；
步骤2/9 点击查看大图
切好的鱼片放一大碗里，放入料酒、食盐1克、白花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
步骤3/9 点击查看大图
将红心木瓜，切开，去籽去皮；
步骤4/9 点击查看大图
将木瓜切薄片，备用；
步骤5/9 点击查看大图
煮锅里的水温热冒小泡时，将腌好的鱼片一片一片的下入锅里，待鱼片变色时立刻关火，盖上锅盖焖一分钟后鱼片熟了，捞出鱼片；
步骤6/9 点击查看大图
锅里留少量的汤，淋入水淀粉勾薄芡，汤汁浓稠后入食盐鸡粉调味；
步骤7/9 点击查看大图
将汆烫好的鱼片和木瓜片码在盘子里，淋上汤汁即可。
步骤8/9 点击查看大图
木瓜果香与嫩嫩的鱼片
最后一步点击查看大图
带来不一样的口感

小贴士

在汆烫鱼片时，鱼片下入锅里不要搅动，待鱼片变色关火，热水将鱼片浸熟，不要等锅里的水滚开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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