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紫薯玫瑰的做法

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紫薯玫瑰

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 205g

、

紫薯粉 45g

、

自制酸奶 60g

、

水或牛奶 45克

、

白砂糖 28g

、

黄油 28g

、

鸡蛋 1个

、

酵母粉 3g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称重准备好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
按下层液体，中层粉体，上层酵母的顺序放进除黄油以外的所有材料，盐和糖要分开放在面包机的两个角上。
步骤3/13 点击查看大图
按imix程序和面，成团后放入黄油，我一般是两个imix程序。到能拉出大片薄膜为止。
步骤4/13 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至两倍大，拿出来用擀面杖排气、将排气后的面团平分成四个大面团，每个大面团再评分成5个小面团，就是总共20个小面团。
步骤5/13 点击查看大图
每五个小面团为一份，分别擀成饺子皮大小的圆片
步骤6/13 点击查看大图
一张圆片压住另一张圆片的二分之一处，叠成一列
步骤7/13 点击查看大图
然后滚起来
步骤8/13 点击查看大图
从中间切开
步骤9/13 点击查看大图
就是两朵玫瑰花的造型
步骤10/13 点击查看大图
每五个小面团可以切出2朵玫瑰花，总共八个玫瑰花排好在学厨心形模具里。
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱二发到两倍大
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热160度十分钟，模具放烤箱中层，盖上锡纸，上下火160度，烤25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后直接倒在晾网上晾凉就好了。

小贴士

面包要揉到完全扩展阶段盐和糖不要和酵母直接接触

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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