暖心壶紫薯酥

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泡一壶暖心茶，与岁月，与那个怜惜的人，共老！喜欢那首歌《乡愁不老》确切说是喜欢那里面的一句歌词：那半壶暖肠的酒，那一碗养胃的粥。最是简单、最是朴实无华，也最让人动心。岁月静好，与那个最怜惜你的人，用一壶暖茶、半壶暖酒，一起漫步人生吧。

食材清单加入采购清单

猪油 60g

、

低筋面粉 160g

、

糖 20g

、

水 50g

、

紫薯椰蓉馅 120g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
用面粉100克，猪油30克，糖20克，水50克和成油水面团。没有什么和面诀窍，统统放一起搅拌揉匀就可以，饧几分钟在揉两遍就会变得光滑
步骤2/21 点击查看大图
用面粉60克，猪油30克和成油酥面团。两种材料放一起揉匀就可以
步骤3/21 点击查看大图
把油酥分成大小两份等份，其中一份放入可可粉揉匀成可可粉面团。在揉可可粉面团的时候可以滴入两滴食用油，这样比较好揉搓
步骤4/21 点击查看大图
水油皮面团分成均匀的8个面剂子
步骤5/21 点击查看大图
油酥面团也分成8个面剂子
步骤6/21 点击查看大图
一个油皮压扁，包一个油酥，收严口
步骤7/21 点击查看大图
包好的面团先擀成长椭圆形
步骤8/21 点击查看大图
卷起
步骤9/21 点击查看大图
在顺过来擀成长一点的条状
步骤10/21 点击查看大图
在卷起
步骤11/21 点击查看大图
依次两种面团都做好
步骤12/21 点击查看大图
每个面团压扁，竖着分成5份
步骤13/21 点击查看大图
每一条都擀成长条状，五个一组，交叉叠好（在排列的时候，如果擀得面皮不规则，可以用小刀切割成直条状，剩余的面皮正好做茶壶的嘴和把）
步骤14/21 点击查看大图
紫薯提前蒸熟，趁热碾成泥状，放入奶油，牛奶，炼乳和椰蓉，搓成约30克的球状
步骤15/21 点击查看大图
排列好的面皮放入一个紫薯馅
步骤16/21 点击查看大图
收严口
步骤17/21 点击查看大图
收口向下放
步骤18/21 点击查看大图
在取两种面团做成茶壶的嘴，盖和把。
步骤19/21 点击查看大图
组装好，成茶壶的样子
步骤20/21 点击查看大图
做好的酥点放入烤盘，在放入预热好的烤箱内中层，上下火，180度，烘烤20分钟，观色加盖锡纸，以免白色面团条烤成焦色
最后一步点击查看大图
好吃，好看。

小贴士

在做面皮排列的时候，切好的小条擀薄，面皮会有些不规则，大小不一，可以用小刀切割成直条状，每条相仿，剩余的面皮正好做茶壶的嘴，盖和把。组装茶壶的时候，相连的地方用水粘合，要是不稳可以掰一段牙签固定。紫薯馅：把紫薯蒸熟，趁热碾成泥，放入炼乳，椰蓉，牛奶拌匀，稠度能搓成团就可。炼乳，牛奶盒椰蓉的量都可以按照自己喜欢的量调配，其实就只是紫薯馅也好吃呢。

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发布于 2017-08-27

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