蛋黄酥

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红豆沙甜蜜蜜，咸蛋黄油滋滋，酥得掉渣渣的蛋黄酥，中秋节快到了，让我们一起做起来！(这款蛋黄酥不用出膜、不用醒面，做法简单易学，成功率百分之百)

食材清单加入采购清单

水油皮

、

中筋面粉 150g

、

猪油 50g

、

白糖 30g

、

沸水 55克

、

油酥

、

低筋面粉 100g

、

猪油 55g

、

馅料

、

红豆沙 250克

、

金奇香咸蛋黄 10个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把水油皮的所有材料称量好倒入盆中，快速搅拌成面团，盖上保鲜膜备用。
步骤2/20 点击查看大图
把油酥的材料倒入小盆中搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤3/20 点击查看大图
把水油皮、油酥分成10等份，揉成小球放入盘中备好。
步骤4/20 点击查看大图
红豆沙分成10个25克的小球。
步骤5/20 点击查看大图
取一份红豆沙拍扁，放入一个咸蛋黄。
步骤6/20 点击查看大图
收紧收口，揉圆。
步骤7/20 点击查看大图
全部包好放入盘中备用。
步骤8/20 点击查看大图
取一份水油皮拍扁，放入一个油酥。
步骤9/20 点击查看大图
包起来。
步骤10/20 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤11/20 点击查看大图
自下而上卷起。
步骤12/20 点击查看大图
再取一份第二次擀成椭圆形。
步骤13/20 点击查看大图
自下而上卷起，全部第二次卷好。
步骤14/20 点击查看大图
取一份两端捏向中间。
步骤15/20 点击查看大图
擀成圆皮，放入一个豆沙蛋黄馅儿。
步骤16/20 点击查看大图
包起来，揉圆。
步骤17/20 点击查看大图
收口向下放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋黄液。
步骤18/20 点击查看大图
撒上亚麻籽(或者黑、白芝麻)。
步骤19/20 点击查看大图
将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为170度、加热时间为25分钟，达到设定温度后会有智能提示音，接下来放入烤盘于中下层进行烘烤，待听到烘烤结束提示音后取出。
最后一步点击查看大图
酥得掉渣渣的蛋黄酥。