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五香熏鱼的做法

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五香熏鱼

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食材清单加入采购清单

草鱼 1条2斤

、

生抽 2勺

、

桂皮 1小段

、

八角 2颗粒

、

冰糖【白糖】 2颗白糖适量

、

姜粉半勺

、

香叶 3片

、

孜然粉半勺

、

盐少量

、

料酒 1勺

、

十三香半勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 2勺

、

胡椒粉半勺

、

花椒粉勺

、

五香粉半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
去内脏洗净。
步骤2/7 点击查看大图
切厚片。备用。
步骤3/7 点击查看大图
所有调料混合在一起。
步骤4/7 点击查看大图
煮沸，尝味，（调整味道）关火，（汤要多些。炸好的鱼要浸泡在汤里）。
步骤5/7 点击查看大图
油热放入鱼炸第一遍。
步骤6/7 点击查看大图
第一锅炸的鱼上色后捞出沥油，第二锅鱼开始炸。当第二锅的鱼上色后，捞出。将第一锅的鱼复炸第二遍。鱼捞起马上放在汤里浸泡。浸泡时间为：第二锅的鱼复炸好了。先将湯里浸泡的第一锅鱼捞出装盘。（浸泡时间太长，味道会差，可以尝试）以次类推。
最后一步点击查看大图
五香熏鱼成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-26

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